Curso de Nutrição

Nutrição é a área que se preocupa em manter, promover e recuperar a saúde dos seres humanos através de sua alimentação. Os nutricionistas são os profissionais habilitados a avaliar o estado nutricional de um paciente ou grupo de pessoas a fim de indicar dietas ou planos alimentares adequados para cada caso.

A profissão de nutricionista ganha cada vez mais importância, principalmente por causa das doenças que têm origem no consumo excessivo de alimentos que fazem mal para a saúde, como cardiopatias e obesidade, por exemplo. O profissional formado no curso de Nutrição desenvolve os conhecimentos e as técnicas que podem ajudar a sociedade a mudar esse quadro.

Com uma população cada vez mais consciente de que é preciso buscar um estilo de vida mais saudável, a demanda por nutricionistas está aumentando.

Conheça mais sobre o curso de Nutrição, como está o mercado e onde estudar para se preparar para as oportunidades de trabalho!

Veja também:
+ Nutricionista: O que faz, como se tornar um e onde estudar!

O curso de Nutrição

O curso de Nutrição faz parte da área da Saúde. A duração mínima varia entre 4 e 5 anos, dependendo da universidade.

Na graduação em Nutrição, o estudante aprenderá sobre a composição dos alimentos, suas propriedades e limitações, como se transformam e são aproveitados pelo organismo humano. Aprenderá também como manipular alimentos corretamente, de forma a aproveitar os nutrientes e assegurar a higiene.

Outro foco do curso de Nutrição é compreender como os alimentos afetam o crescimento e o desenvolvimento do ser humano em diferentes fases da vida, desde a infância e adolescência até a terceira idade. Pode enfocar também situações e necessidades específicas, como a de gestantes, atletas, pessoas que têm restrições alimentares ou em processo de recuperação.

Para isso, o estudante desenvolve uma base de conhecimentos nas áreas de Saúde, Biologia e Química, por meio de atividades teóricas, práticas em laboratório e estágios supervisionados.

O curso prepara os estudantes para atuar em diversas áreas da Nutrição, como por exemplo:

• Clínica
• Coletiva
• Esportiva
• Experimental

Perfil do profissional

O profissional da área de Nutrição contribui para a saúde e a qualidade de vida da população, realizando atividades como:

• Acompanhar o estado nutricional de um paciente ou grupo.
• Elaborar dietas e terapias que ajudem a prevenir e recuperar doenças, além de promover saúde.
• Gerenciar unidades de preparação de refeições coletivas, elaborando projetos, supervisionando o processo e assegurando a qualidade e a higiene.
• Avaliar alimentos disponíveis para o consumidor.
• Desenvolver pesquisas sobre novos produtos alimentícios.

Mercado de trabalho

O mercado de trabalho de quem se forma no curso de Nutrição é amplo: eles podem trabalhar em diversos tipos de instituição, desde creches até indústrias.  Dependendo do local, é possível exercer uma das especialidades da formação em Nutrição:

• Creches, escolas, empresas e abrigos para idosos: aplicando conhecimentos de Nutrição Coletiva, o profissional elabora os cardápios que serão servidos, orienta a equipe que prepara os alimentos e supervisiona o processo de preparo.
• Hospitais, clínicas e consultórios: nesses ambientes o profissional atua em Nutrição Clínica, recomendando as dietas mais apropriadas para as pessoas que estão em processo de recuperação da saúde.
• Academias e clubes esportivos: nesta área o profissional pode atuar em Nutrição Esportiva, elaborando e acompanhando dietas para treinamentos com o objetivo de manter a saúde e melhorar o desempenho.
• Indústrias de alimentos: é o campo da Nutrição Experimental. Aqui estão as oportunidades para elaborar e testar novos produtos para o mercado consumidor.

Nos últimos anos tem sido cada vez mais comum a presença de profissionais da área de Nutrição em programas de rádio e TV. Isso demonstra a grande demanda da população por Educação Nutricional, um campo que contribui para divulgar sobre alimentação e estilo de vida  saudáveis.

Onde estudar

No Brasil, existem centenas de instituições que oferecem o curso de Nutrição. A maioria dos cursos são presenciais, mas existem algumas faculdades que possuem esta graduação na modalidade a distância. Confira algumas universidades onde você poderá cursar Nutrição:

• Centro Educacional Anhanguera (Anhanguera) – Privada
  Presencial
• Universidade Estácio de Sá (UNESA) – Privada
  Presencial
• Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL) – Privada
  Presencial
• Universidade Norte do Paraná (UNOPAR) – Privada
  Presencial
• Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) – Pública
  Presencial
• Universidade Nove de Julho (UNINOVE) – Privada
  Presencial e a distância
• Fundação Universidade Federal do Tocantins (UFT) – Pública
  Presencial
• Universidade Estadual do Ceará (UECE) – Pública
  Presencial
• Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) – Pública
  Presencial
• Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT) – Pública
  Presencial
  

Grade curricular

As matérias do curso de Nutrição podem variar de acordo com cada faculdade. Confira abaixo algumas das disciplinas mais comuns:

• Alimentação escolar
• Anatomia
• Antropologia da alimentação
• Assistência dietética e segurança alimentar
• Avaliação nutricional
• Bioestatística
• Biologia, citologia e genética
• Bioquímica
• Composição de alimentos
• Economia
• Epidemiologia
• Farmacologia aplicada a nutrição
• Fisiologia
• Higiene dos alimentos
• Microbiologia de alimentos
• Nutrição clínica
• Nutrição da criança e do adolescente
• Nutrição e dietética
• Nutrição materna
• Patologia
• Psicologia aplicada a Nutrição
• Saúde coletiva
• Tecnologia de alimentos
• Vigilância sanitária alimentar

Você ficou interessado em fazer o curso de Nutrição e se preparar para as oportunidades nesta área? Deixe seu comentário aqui.